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【南信・昼神温泉】芳香で風味豊かな絶品そば「勝縁」
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「昼神（ひるがみ）温泉」は環境省が認定する日本一の星空の村「長野県阿智（あち）村」にある温泉。美しく瞬く星を眺めながら美肌の湯として良質な温泉に浸かることができます。
「勝縁（しょうえん）」では、自家栽培、自家製粉のこだわり蕎麦を楽しむことができます。
「天ザルそば」（1,400円）が人気メニュー。細麺でもコシの強い粗挽そばは、芳香で風味豊かな絶品そばです。10種類以上の山菜や野菜を揚げた天婦羅も美味。
閉店時間前にそばがなくなることもあるので、早めの時間の訪問がおすすめです。
＜店舗詳細＞
・店舗名：勝縁
・住所：長野県下伊那郡阿智村智里829-5
・電話番号：0265-43-3711
・営業時間：11:00～14:00
・定休日：水・木曜日
【南信・上諏訪温泉】ふっくらと肉厚のうなぎがたっぷり「うな藤」
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「上諏訪（かみすわ）温泉」の泉質は単純温泉で、筋肉や関節の痛み、自律神経などへの効能が期待できます。日本最古の温泉保養施設「片倉館」（国指定重要文化財）、湖畔の足湯などの癒しのスポットも満載。
「うな藤」の「うな重」は、ふっくらと肉厚のうなぎがどっさりと盛り付けられ食べ応え十分で、諏訪の地酒、ダイヤ菊とも好相性です。お値段は3,000円から6,000円までとなっています。
「肝焼き」（800円）や「ワカサギ」（わかさぎ二種盛り 550円）など諏訪を代表する料理も豊富です。
＜店舗詳細＞
・店舗名：うな藤
・住所：長野県諏訪市湖岸通り5‐2
・電話番号：0266₋58‐0114
・営業時間：11:30～14:00、17:00～19:00
・定休日：火曜日
【北信・戸倉上山田温泉】有形文化財の建物で味わう「蕎麦料理處 萱」
提供：蕎麦料理處 萱
「戸倉上山田（とぐらかみやまだ）温泉」は50以上の源泉からなる名湯百選の温泉。肌への刺激が少ない弱アルカリ性の泉質で美肌の湯として愛されています。
「蕎麦料理處 萱（かや）」は、かやぶき屋根が目印のそば屋。築250年、有形文化財として登録されている建物はタイムスリップしたかのような趣のある雰囲気です。
提供：蕎麦料理處 萱
おすすめは信州の郷土料理、「辛みそば（おしぼりそば）」（1,200円）。大根の汁に味噌を溶かし、長ネギと鰹節で風味を調節します。大根の辛味と味噌のほのかな甘さ、塩味が相まってすっきりとした味わいです。
二八ざるそば「そばきり」（900円）、十割そば「黒の十割そば」（1,100円）も人気メニュー。食後には、コクがあるのにあっさり後味の「蕎麦プリン」（363円）も召し上がれます。
＜店舗詳細＞
・店舗名：蕎麦料理處 萱（かや）
・住所：長野県千曲市戸倉1855‐1
・電話番号：0262‐76‐7205
・営業時間：11:00～15:00（L.O14:30）、17:00～20:00（L.O19:30）、（日・祝日）～19:00
・定休日：なし
【中信・浅間温泉】サクサクの食感でジューシーな旨みの山賊焼き「河昌 」
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「浅間（あさま）温泉」は、信州松本に1,300年以上絶えることなく湧き続ける温泉。県内の温泉でもトップクラスの豊富な湯量で100%源泉かけ流しの宿が多いことでも有名です。
泉質は、美人の湯と言われるアルカリ性単純温泉で神経痛や関節痛、うちみ、慢性消化器病などの効能があります。
浅間温泉のご当地グルメなら「河昌（かわしょう）」がおすすめ。山賊焼き発祥を松本とする説の元祖の店で、店内は観光客と地元の方で連日大盛況。
「山賊焼き定食」（1,150円）は手羽先、もも肉(骨つき、骨なし)を選ぶことができます。しっかりと下味がついているお肉は、サクサクの食感でジューシーな旨みがご飯にあいます。
＜店舗詳細＞
・店舗名：河昌（かわしょう）
・住所：長野県松本市浅間温泉1-17-32
・電話番号：0263-46-5550
・営業時間：（平日）11:30～14:00、（土・日曜日）11:30～13:30、17:00～20:30
・定休日：火曜日
