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【ランチ】松茸のスライスがぐるりと渦巻く鍋「別所山荘」
提供：別所温泉観光協会
自然の中に佇む松茸小屋「別所山荘」では、毎年9月中旬から11月初旬にかけての松茸のシーズンに松茸料理が味わえます。
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「松茸料理4品セット」（5,100円〜）のセットに含まれる「松茸鍋」は、松茸のスライスが鍋いっぱいにグルっと渦巻いていて豪快。
松茸の下には鶏肉・白菜・ネギ・糸こんにゃくが入っていて、すき焼きで味わえます。心ゆくまで松茸を堪能できて、満足のメニュー。
松茸ご飯など食べきれない場合は、持ち帰りも可能です。
＜店舗詳細＞
・店舗名：別所山荘
・住所：長野県上田市別所温泉919-8
・電話番号：0268-38-6618
・営業時間：要確認
・定休日：11月初旬～9月中旬
【ランチ・喫茶】自然に癒される隠れ家カフェ「茶房パニ」
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「茶房パニ」は、手作りの雑貨やインテリアがあふれる隠れ家カフェ。ウッドデッキの席では自然に癒されながら食事が楽しめます。
おすすめは、酵素玄米・お味噌汁・煮物・おひたし・お豆など身体に優しい食材が満載の「玄米弁当」（1,400円）。自家製の味噌や副菜の味はしっかりしていてどれもほっとする味わい。
ベトナム風スイーツや果物のタルトなどスイーツも充実しています。
＜店舗詳細＞
・店舗名：茶房パニ
・住所：長野県上田市野倉524-1
・電話番号：0268-38-3830
・営業時間：11:00～16:30
・定休日：木・金曜日（祝日は営業）、12月初〜3月末
【ランチ・ディナー】松茸をコースで存分に。松茸狩り体験も「別所和苑」
提供：別所和苑
所有管理する松林に自生する松茸などが堪能できる「別所和苑（べっしょわえん）」）信州産の松茸が不作の場合は他の国内産か、特選輸入松茸を使用）。
こちらも松茸シーズン限定の営業です。
提供：別所和苑
6,500円からのコース料理では、松茸寿し・鍋・ご飯など松茸づくしの料理を存分に楽しめます。松茸以外の食材も地産地消にこだわっているので、地元の旬の味が満載。
11,000円以上のコース料理をオーダーすると、1名3,000円で松茸狩りが体験できます。
＜店舗詳細＞
・店舗名：別所和苑
・住所：長野県上田市別所温泉 城山241
・電話番号：0268-38-8182
・営業時間：11:00～21:00
・定休日：なし（9月上旬から11月中旬頃までの営業）
【ランチ・ディナー】食材の味が生きる本格和食「四季のあじわい 松籟亭」
提供：松籟亭
赤松林に囲まれた立地にある「松籟亭（しょうらいてい）」では、四季折々の食材の味を大切にした、丹精込めた料理がアラカルトやコースで楽しめます。
提供：松籟亭
名物は、「信州産牛のすき焼き御膳」（3,850円）。信州牛のロースはとても柔らかく、特製の割り下がその旨味を引き出します。ランチでは自慢の玉子焼きが食べ放題と嬉しいサービスもあります。
秋の松茸のシーズン（9月中旬〜11月中旬）には、松茸づくしの「瑚珀（こはく）」（16,500円）が人気。完全予約制です。
＜店舗詳細＞
・店舗名：四季のあじわい 松籟亭（しょうらいてい）
・住所：長野県上田市別所温泉1674-1
・電話番号：0268₋39‐8080
・営業時間：11:00～14:30、17:00～21:00
・定休日：火・水曜日
